低溫油炸機
發布時間：2018-04-14
所屬分類：油炸機
生產廠家：油炸機廠家
產品價格：來電咨詢
產品詳情產品詢盤
一、低溫油炸機工藝特點：
?、匐p層網帶（編織網帶SUS304材質）輸送產品，速度可調。
?、谖㈦娔X控制，設有油溫過高報警系統。
?、鄣撞抗卧捎米冾l調速，刮渣速度可根據殘渣的多少控制，殘渣通過刮渣器直接刮到瀝油車內，能及時將殘渣瀝干凈。
?、懿捎枚嗦┒肥皆O計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。
?、莶捎米冾l調速與數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。
?、薏捎蒙舷码p層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。
?、卟捎米冾l調速專用電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。
?、嘞冗M的加熱系統，油池采用保溫技術，既節約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。
?、釞C內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。
二、低溫油炸食品的優點：
?、俳档陀椭幼兂潭龋赫ㄓ糜偷牧踊ㄑ趸?、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在低溫真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
?、诒Ｉ饔茫翰捎玫蜏卣婵沼驼?，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
?、郾Ｏ阕饔茫翰捎谜婵沼驼?，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
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