油炸機中的油反復使用有什么壞處？

油炸機中的油可以多次使用嗎?油炸機是一個每個人都可能接觸的油炸工具。有人問油炸機油炸出來的油怎么是黑色的？其實這是因為這種油炸了很久的油不能再用了。油中有很多有害物質，必須扔掉。下面小編將向你解釋使用的危害。

1.食用油在高溫下加熱或反復加熱會發生一系列化學變化。這些變化不僅降低了食用油的營養價值，而且對我們的身體也有毒害作用。

2.在反復或長期高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合，形成難于消化或有毒的聚合物。

3.當食用油的溫度超過2 0 0℃，油炸時間超過2分鐘時，會形成大量有害的雜環胺。如果人類消費能引起肝功能障礙，損害肝臟，延緩或停滯生長發育，生殖功能下降等。

4.反復高溫也會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三苯基丙酮等物質，這些物質具有一定的致癌性，尤其是油炸食品，致癌活性較強。

如果使用油炸機需要烹調油炸食品，盡量減少高溫食用油的重復使用次數，并隨時添加新的食用油，并控制油炸時使用的油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。

以上幾點都是關于油炸機的使用，不要重復使用食用油，會對我們的健康有害。在未來的生活中也可以巧妙的利用這些知識來解決問題。