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    油炸機夾層鍋使用注意事項

       油炸機的夾層鍋是一種通過蒸汽進行加熱的設備,在烹飪時使用該產品能夠更快的使油溫升高,并且具有受熱均勻、熱效率高等一系列優點,因而被廣泛使用。
      1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
      2、油炸機夾層鍋進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
      3、對安全閥,可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。
      4、油炸機夾層鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。
      5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
      6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。
      蒸汽的溫度較高,一旦操作不當很容易對人體造成傷害,因此在使用油炸機夾層鍋的過程中應對操作者進行專門的培訓,并且操作時緩慢進行,及時進行調整。 
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