油炸機油炸鍋的清洗
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2018-07-12 14:22:22
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現代快節奏的社會下油炸食品越來越經常出現在人們的餐桌上，油炸機作為生產油炸食品的主要工具也變得越來越熱門，它通常進行長時間的油炸過程后會沾染上很多油污和垃圾，這就要求我們使用完該產品后需要立即清洗油鍋放置。
1、把油鍋中的老油放出。（油溫不得超過150℃）
2、選對油炸機清洗的實用工具：表面活性劑、緩蝕劑、螯和劑等。
?、侔亚逑磩┮?:5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘。
?、谟驼C油鍋中放入一定量的燒堿配成2%燒堿水溶液，加熱至80-90℃（油炸濾網要放入堿水中，堿水沒過篩網）保持45分鐘以上。
?、塾眉訜岬?00℃的清水對油鍋（包括油炸篩網）再次進行清洗2~3次，直至沖出的清水PH≤7。（測PH取樣點為放水口處）。
3、隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。
上面就是油炸機通常的清洗方式，待油炸鍋內熱油溫度降下來之后倒出，選擇專門用來清洗油鍋的工具來進行清洗，油炸鍋用完之后一定要及時做清潔處理，因為時間一長油炸鍋內的油污就會凝固附著在上面很難清理。
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